人類(lèi)學(xué)家建議，四百萬(wàn)年前，我們的人類(lèi)祖先對脂肪的胃口可能是提供發(fā)展大腦并演變成現代人所需的能量。在發(fā)表在“ 當代人類(lèi)學(xué) ”雜志上的一篇論文中，他們認為我們的早期祖先早在他們開(kāi)發(fā)出用于捕獵和食用肉類(lèi)的工具之前，就會(huì )摧毀食肉動(dòng)物留下的開(kāi)放骨骼，以吃掉內部密封的脂肪和營(yíng)養豐富的骨髓。

美國耶魯大學(xué)的主要作者杰西卡·湯普森說(shuō)：“尸體長(cháng)骨中的脂肪儲存量是卡路里貧瘠景觀(guān)的一個(gè)巨大卡路里。”

這可能是為祖先人口提供了引發(fā)人類(lèi)進(jìn)化鏈所需的優(yōu)勢。”

除了喂養營(yíng)養豐富的大腦，開(kāi)發(fā)骨髓味道可能導致對脂肪的渴望。這組作者提出，這些力量可以共同促使我們的祖先制造尖銳的碎石工具并捕殺大型動(dòng)物。

人類(lèi)的大腦含有 60%的脂肪，吞噬了身體在休息時(shí)能量的20% - 是其他靈長(cháng)類(lèi)動(dòng)物的兩倍?？茖W(xué)家長(cháng)期以來(lái)一直困惑于人類(lèi)祖先如何消耗開(kāi)發(fā)和喂養大腦所需的卡路里。

湯普森及其同事認為，瘦肉本身并不能提供大腦生長(cháng)所需的脂肪; 他們提出，人類(lèi)學(xué)家不應該分析完整的骨頭，而應該收集破碎的碎片并詢(xún)問(wèn)是什么打破了它們。

英國倫敦城市大學(xué)腦化學(xué)與人類(lèi)營(yíng)養研究所創(chuàng )始人兼主任邁克爾克勞福德認為，脂肪是人類(lèi)大腦進(jìn)化的核心。

他認為，來(lái)自海鮮的必需脂肪omega-3脂肪二十二碳六烯酸(DHA)需要相對較少的能量消耗來(lái)源和食用，這是所涉及的關(guān)鍵脂肪。